HORNEADO EN UNA CASA
DACOUOISE
Ingredientes-base de galleta 8og almendras en polvo 60g de azúcar en polvo 0109 Harina og claras de huevo (~11og) 0389 azúcar ored Colorante alimentario (optiona) azúcar en polvo
Ingredientes-Relleno 2 e99 yemas 259 azúcar 609 leche tibia 1oog mantequilla a temperatura ambiente . uvas (opcional)
Método 1.Precalienta tu horno a 16o'c.
2.Tamizar la almendra en polvo, la harina y el azúcar en polvo en un tazón para mezclar. En un tazón separado, bata las claras de huevo hasta que formen espuma. Luego agrega 38 g de azúcar y bate hasta que forme stifFpeaks. Agregue colorante alimentario rojo y bata (opcional).
3.Doble suavemente los ingredientes en polvo poco a poco. Mete tu masa en una bolsa de tuberías. Forre una bandeja con papel de pergamino. En la misma tubería de la masa, tamice el azúcar en polvo sobre la masa dos veces.
4.Hornee a 16 oc durante unos minutos o hasta que estén dorados con grietas en la superficie. 5.Dejar enfriar. 6.Coloque z egg yoiks en una cacerola con 259 azúcares y mezcle hasta que estén bien combinados. Luego agregue la leche tibia Gog y revuelva.
7.Hervir esta mezcla a fuego alto hasta que espese como una natilla. Tamizar la mezcla hervida en un recipiente.
8. batir en 1oog de mantequilla en diferentes porciones (dividir la mantequilla en sx 33g).
9.Transfiera esta mezcla a una bolsa para tuberías. Pase la mezcla a la base de galleta que preparó anteriormente.
1o. Podrás añadir la uva o cualquier Fruta de tu elección en el relleno. Esta cookie es bastante complicada de hacer, así que Isuggest viendo el tutorial de la fuente original de Mayatmosphere en youtube:
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