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हम हर रविवार को ईल जेली बनाते हैं।
हालात चाहे कुछ भी हों...
...मैं अकेला हूं जो ईल जेली पकाता हूं।
क्या आप जानते हैं कि ऐसा क्यों है?
कुंआ...
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.ऐसा इसलिए होगा क्योंकि ईल जेली बनाना सबसे कठिन व्यंजन है।।।
...जब इसके स्वाद को पूरी तरह से बाहर लाने की बात आती है।
यह रसोई में अन्य स्टाफ सदस्यों से दूर घूमता था।
चैनवूक सहित वे सभी...
...रसोई में कई वर्षों का अनुभव है।
और यह जानते हुए भी, मैं केवल पहुँच सका।।।
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...एक निष्कर्ष पर।
आदिश बनाना जितना आसान होगा...
...अधिक महत्वपूर्ण...
...शेफ का हुनर बन जाता है
कुक का द हिडन ब्लेसिंग कॉमिक नान्युम मूल उपन्यास किम चोन-जी 62
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...हा!
मुझे लग रहा था कि वह कच्चा हीरा है
और मैं बिल्कुल सही था!
ताली ताली
मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि उसे सिर्फ एक दिन में इसका एहसास हो गया।
शेफ किम! आपको कहां मिला...
...इतना प्रतिभाशाली युवा लड़का?
मारना
मारना
उसे मारना बंद करो. युर्लगोइनिग्टो
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अपने उन भालू जैसे हाथों से उसे चोट पहुँचाओ
आप बिल्कुल सही हैं।
हमारे पास कई नियमित ग्राहक हैं।।।
...जो हमारी ईल जेली खाने के लिए यहां आते हैं।
चाहे वह एकोर्न जेली हो, लेंटिल जेली हो,
या ईल जेली,
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विश्वास के साथ मेरा कहना है...
...कि हमारे जेली व्यंजन दुनिया में सबसे अच्छे हैं।
महंगी और शानदार सामग्री...
.होने के लिए अच्छे हैं।
लेकिन जब उन सामग्रियों से अधिकतम लाभ उठाने की बात आती है।।।
...आपको एक शेफ की जरूरत है जो वास्तव में जानता है कि उन्हें कैसे संभालना है।
आम तौर पर, कोई भी ईल की खाल नहीं खाता है।
यह ईल का एक हिस्सा है जिसे अक्सर फेंक दिया जाता है।
इसका मतलब है-यह एक अविश्वसनीय रूप से सस्ता घटक है।
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लेकिन मैं यह सस्ता घटक ले सकता हूँ।।।
...और इसे एक ऐसे व्यंजन में बदल दें जिसकी तुलना किसी भी स्वादिष्ट व्यंजन से की जा सके।
और ये हाथ मेरे...
...क्या यह संभव बनाता है।
खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण कारक रसोइया का कौशल है।
उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री...
एक मास्टर शेफ की रेसिपी और रहस्य...
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रसोइये के कौशल की तुलना में वे चीज़ें गौण महत्व की हैं।
बिना किसी कौशल और खाना पकाने के जुनून के।।।
...ऐसी सामग्री और व्यंजनों का उपयोग सूअर को मोती फेंकने के समान होगा।
एक बात और पूछूँ जंगडोंग।
यह पहली बार है जब उसे मेरे नाम से बुलाया गया है
आपको क्या लगता है एक रसोइये को क्या करने की ज़रूरत है।।।
.मूल बातें सीखने और उस कौशल को हासिल करने के लिए?
